Im historischen „Storchenrathaus“ wird auf drei Stockwerken die über 1000-jährige Vergangenheit Höchstadts präsentiert. Neben dem Zunft­wesen bildet die fränkische Karpfenzucht - bis heute von großer Bedeutung für Höchstadt und die Region - einen Schwerpunkt. In einer eigenen Ausstellung sind beeindruckende prähistorische Funde aus der Sandgrube zu sehen. 

Die Ausstellung im Geburtshaus des Naturforschers Johann Baptist Ritter von Spix macht dessen Leben und wissenschaftliches Werk erlebbar. Zusammen mit dem Erlanger Carl Friedrich Philipp von Martius unternahm Spix von 1817 bis 1820 die mit 10.000 km größte Forschungsreise der damaligen Zeit durch das Amazonasgebiet. Das Museum umfasst einen kleinen Urwald und einen Raum zur Wiedergabe von Filmen.

Die Eröffnung des Museums wurde am 25. Juni 2004 feierlich mit Reden von Dr. Karl Dieter Reinartz, Vorsitzender des Spixvereins, und Prof. Dr. Josef Fittkau, ehem. Leiter der Zoologischen Staatssammlung München, begangen.

Das Museum liegt auf dem historischen Kellerberg und zeigt Interessantes rund um das Thema Bier: Kühl- und Gärkeller, Büttner, Fasspichen, Eisernte, historische Werkzeuge und vieles mehr.